فهرست
فهرست
اگر به دنبال تولید عرق کشمش با خلوص بالا هستید، مطالعه این مطلب می‌تواند برای شما مفید و موثر باشد. یکی از نوشیدنی‌های رایج و محبوب در میان افرادی که طرفدار طعم‌های طبیعی و خاص هستند، عرق کشمش است. در این مطلب به شما می‌آموزیم که چگونه با استفاده از کشمش‌های مخصوص و رعایت برخی نکات قادر به تولید عرق کشمش با خلوص بالا هستید. طرز تهیه عرق کشمش با درصد الکل بالا موضوع مورد بحث در این مقاله از مجله شیمیایی کاسیت است.
انتخاب کشمش خوب و مناسب برای تولید عرق کشمش با خلوص بالا اهمیت بسیاری دارد. برای تهیه عرق کشمش باید از کشمش‌هایی استفاده کنید که هم کاملا خالص باشند و هم قند بالایی داشته باشند.
در ادامه طرز تهیه عرق کشمش با درصد الکل بالا را برای شما عزیزان به صورت مرحله به مرحله شرح می‌دهیم:
در ابتدا کشمش‌های خوب و مناسب را جهت نرم شدن به مدت 24 ساعت در آب گرم بخیسانید تا قابلیت تخمیر بهتری پیدا کنند.
کشمش‌های خیسانده شده را به مخزن تخمیر انتقال دهید و سپس مقداری مخمر و شکر به آن بیفزایید. جهت کامل شدن فرآیند تخمیر، این مخلوط را 7 تا 10 روز در دمای اتاق بگذارید تا قند درون کشمش‌ها تبدیل به الکل شود.
برای جداسازی الکل از سایر مواد، پس از اینکه عمل تخمیر به پایان رسید، مایع تخمیر شده را در دستگاه تقطیر بریزید و تقطیر کنید. جهت افزایش درصد الکل عرق کشمش می‌توانید این فرآیند را چندین بار تکرار کنید.
عرق کشمش تهیه شده را یک ظرف شیشه‌ای بریزید و در یک مکان تاریک و خنک نگه دارید تا طعم آن بهبود پیدا کند. اکنون طرز تهیه عرق کشمش با درصد الکل بالا را یاد گرفتید. در ادامه به معرفی مهمترین نکات جهت افزایش درصد الکل عرق کشمش پرداخته‌ایم. اگر قصد خرید الکل خوراکی با بالاترین کیفیت را دارید، در انتخاب مجموعه شیمیایی کاسیت تردید نکنید.
شایان ذکر است در این مرحله برخی از افراد اسانس کشمش نیز به عرق تولید شده خود می‌افزایند تا آن را با کیفیت‌تر کنند.
در ادامه آموزش طرز تهیه عرق کشمش با درصد اتانول بالا، آشنایی با فواید و مضرات عرق کشمش می‌تواند بسیار مفید و موثر باشد.
علت کاهش درصد الکل در عرق کشمش می‌تواند دلایل مختلفی داشته باشد که در این قسمت به برخی از مهمترین آن‌ها اشاره میکنیم:
نوع کشمش در فرایند تولید الکل مهمترین بخش تعیین کننده میزان الکل است چرا که کشمش‌های مختلف میزان قند متفاوتی دارند که بر میزان الکل تولید شده تأثیر می‌گذارد. کشمش‌های با قند بیشتر، پتانسیل تولید الکل بیشتری دارند.
وجود ناخالصی‌ها، آفت‌زدگی یا خشک شدن بیش از حد کشمش می‌تواند بر فرآیند تخمیر و در نتیجه میزان الکل تولید شده تأثیر منفی بگذارد.در کل می‌توان گفت هرچه کشمش شما با کیفیت‌تر باشد امکان بدست آمدن الکل کم بعید است.
نوع مخمری که برای تخمیر استفاده می‌شود، بر سرعت و میزان الکل تولیدی تأثیرگذار است. برخی مخمرها کارایی بیشتری در تولید الکل دارند. همچنین دمای مناسب برای تخمیر بسیار مهم است. دمای خیلی کم یا خیلی زیاد می‌تواند فعالیت مخمر را کند یا متوقف کند.
شایان ذکر است که مخمر برای تولید الکل نیاز به مواد مغذی دارد. کمبود این مواد می‌تواند بر عملکرد مخمر و در نتیجه میزان الکل تولید شده تأثیر بگذارد.
نوع دستگاه تقطیر و کارایی دستگاه تقطیر در جداسازی الکل از سایر ترکیبات می‌تواند بر درصد الکل نهایی تأثیر بگذارد. همچنین فراموش نکنید که مهارت تقطیرکننده و تجربه تقطیرکننده در کنترل فرآیند تقطیر و جمع‌آوری بخش‌های مختلف عرق می‌تواند بر کیفیت و درصد الکل نهایی تأثیرگذار باشد.
دما و رطوبت محیط: تغییرات دمای محیط و رطوبت می‌توانند بر فعالیت مخمر و فرآیند تخمیر تأثیر بگذارند.
قرار گرفتن در معرض هوا: تماس عرق با هوا می‌تواند باعث اکسید شدن الکل و کاهش درصد آن شود.
نگهداری در ظروف نامناسب: استفاده از ظروف نامناسب می‌تواند باعث تبخیر الکل و کاهش درصد آن شود.
مصرف عرق کشمش فواید زیادی به همراه دارد. برخی از این فواید عبارتند از:
مصرف بی‌رویه عرق کشمش با مضرات و مشکلات زیر همراه است:
همانگونه که گفته شد، عرق کشمش یک نوشیدنی پرطرفدار است، اما جهت جلوگیری از مضرات آن باید با احتیاط و در اندازه کافی مصرف شود. همچنین استفاده کردن از کشمش مرغوب و مناسب می‌تواند باعث افزایش کیفیت و تولید عرق کشمش با خلوص بالا شود. با مصرف آگاهانه از عرق کشمش می‌توانید یک نوشیدنی خوش طعم و سالم را نوش جان کنید و مانع از بروز مشکلات ناشی از مصرف بی‌رویه شوید.
اطلاعات تماس
تمامی حقوق مادی و معنوی سایت متعلق به شیمیایی کاسیت می باشد
