فهرست
فهرست
پختن کیک و شیرینی‌های خوشمزه و متنوع با طعم‌های مختلف یکی از لذت‌های شیرینی‌پزی است. عده زیادی از افراد از اسانس برای شیرینی و تهیه آن استفاده می‌کنند. انواع مختلفی از اسانس با طعم و عطرهای مختلف برای تهیه کیک و شیرینی وجود دارد که با استفاده از آنها و ترکیب آنها با مواد اصلی کیک و شیرینی، لذت خوردن شیرینی و کیک را دوچندان می‌کند. در مطلب پیش رو به معرفی انواع اسانس برای شیرینی و اسانس برای کیک می‌پردازیم و شما را با اسانس‌های خوراکی مختلف برای پخت شیرینی‌جات و کیک‌های خوشمزه آشنا میکنیم. با کاسیت شیمی تا پایان این مطلب همراه باشید.
استفاده از اسانس در تهیه شیرینی به شما کمک می‌کند تا بتوانید انواع شیرینی را با طعم و رایحه‌های مختلف تهیه کنید. استفاده از اسانس خوراکی برای کیک و شیرینی بسیار راحت است و با استفاده از آن، عطر و طعم کیک و شیرینی خوشمزه‌تر و دلپذیر‌تر می‌شود.
اکثر شیرینی‌پزهای حرفه‌ای از اسانس برای شیرینی و کیک استفاده می‌کنند و به دلیل آنکه اسانس‌های خوراکی از تاییدیه‌های لازم برخوردار هستند، از بابت استفاده از آنها و یا غیرطبیعی بودن آنها نگرانی وجود ندارد. اما نکته حائز اهمیت آن است که باید توجه داشته باشید که برای خرید اسانس خوراکی از فروشگاه‌ها و مکان‌های معتبر فروش اسانس اقدام به خرید نمایید.
حتما با این سوال مواجه شده‌اید که اسانس‌ها از چه موادی تهیه می‌شوند؟ به صورت کلی اسانس‌ها از گیاهان، خشکبار، میوه‌ها و به طور کلی هر ماده‌ای که دارای عطر و رایحه خوبی است تهیه می‌شود. اسانس‌ها توسط روش‌هایی مثل فشار سرد، تقطیر بخار و استخراج با حلال تهیه و تولید می‌شوند.
اسانس‌ها از دو دسته اصلی تشکیل شده‌اند: اسانس‌های شیمیایی یا عطری و اسانس‌های خوراکی.
اسانس‌های شیمیایی در مقایسه با اسانس‌های خوراکی ترکیبات متفاوتی دارند و غیرخوراکی هستند و برای تولید خوشبو کننده‌های هوا یا تولید شمع از آنها استفاده می‌شود. اما اسانس‌های خوراکی جهت مصارف شیرینی‌پزی و کیک‌پزی و به صورت کلی در صنایع غذایی کاربرد دارند و با خوردن آنها طعم و مزه موادی مانند مغزها، دانه‌ها و میوه‌ها تداعی می‌شود. اسانس برای شیرینی و کیک این امکان را به مصرف کننده می‌دهد که در هر زمان از سال بتوانند طعم‌های مورد علاقه خود را بچشند.
اسانس‌های خوراکی یکی از پرکاربردترین و پراستفاده‌ترین انواع اسانس هستند. انواع اسانس خوراکی به سه صورت اسانس خوراکی محلول در آب، اسانس خوراکی محلول در الکل و اسانس خوراکی محلول در روغن موجود هستند. پرکاربردترین اسانس خوراکی در صنایع غذایی، نوع محلول در آب است. از لحاظ میزان استفاده و کاربرد، اسانس‌های محلول در روغن در رتبه بعد قرار دارند. جهت ایجاد، اصلاح، پوشش دادن طعم و مزه‌های نامطلوب و تشدید طعم از اسانس‌های خوراکی برای کیک و شیرینی استفاده زیادی می‌شود.
اسانس‌های خوراکی از دو دسته اصلی تشکیل شده‌اند:
از اسانس‌های خوراکی به دلیل برخورداری از قدرت طعم دهی فوق‌العاده به میزان کم در پخت کیک و شیرینی استفاده می‌شود. این اسانس‌ها با افزودن طعم و عطر خاص به کیک و شیرینی، تجربه دلپذیری را برای مصرف کنندگان به ارمغان می‌آورند.
یکی از پرمصرف‌ترین اسانس برای کیک و شیرینی، اسانس وانیل است که از غلاف‌های وانیل گرفته می‌شود. این اسانس با عطر شیرین و ملایم خود، می‌تواند طعم دلپذیری در کیک و شیرینی‌ها ایجاد کند و بوی خوشایندی به کیک یا شیرینی ببخشد. همچنین استفاده از اسانس وانیل موجب تقویت طعم‌های دیگر شده و باعث بهبود بخشیدن به تعادل طعم‌ها می‌شود.
اسانس لیمو با داشتن طعم تازه و ترش، معمولا برای تهیه کیک‌های میوه‌ای، کیک لیمویی و یا دسرها به کار می‌رود. اسانس لیمو با تعدیل طعم شیرینی می‌تواند حس تازگی را به دسر بیفزاید. استفاده از این اسانس باعث جلوگیری از فاسد شدن محصولات شده و در واقع مانند یک ماده نگهدارنده طبیعی است.
اسانس بادام با برخورداری از طعم ملایم خود در تهیه کیک‌های بادامی، بعضی از دسرها و شیرینی‌های مارزیپان استفاده می‌شود. این اسانس به محصولات عمق طعم بیشتری می‌دهد و برای مصرف کننده حس لذت بخشی ایجاد می‌کند.
در این بخش از مقاله به معرفی اسانس‌های پرطرفدار در صنعت شیرینی پزی پرداخته‌ایم:
اگر می‌خواهید با چگونگی استفاده از اسانس‌های خوراکی برای کیک و شیرینی آشنا شوید در ادامه با ما همراه باشید.
متداول‌ترین نحوه استفاده از اسانس خوراکی برای کیک و شیرینی، اضافه کردن مستقیم آنها به مایه کیک یا خمیر است. میزان استفاده کردن از اسانس خوراکی به عطر و شدت طعم اسانس بستگی دارد و باید میزان آن به دقت اندازه گیری شود تا از ایجاد طعم ناخوشایند در محصول جلوگیری شود.
اسانس‌ها را می‌توان به فیلینگ‌ها یا کرم‌های استفاده شده در شیرینی‌ها و کیک‌ها اضافه کرد. این امر می‌تواند باعث ایجاد طعم‌های مختلف و متنوع در محصولات شود.
از دیگر روش‌های استفاده از اسانس‌های خوراکی، می‌توان به افزودن آنها به گلیزها و شربت‌ها اشاره کرد. این امر موجب تقویت عطر و طعم محصول پخته شده می‌شود و جذابیت و خوشمزگی محصول به دست آمده را دوچندان می‌سازد.
استفاده از اسانس‌های خوراکی با مزیت‌های زیر همراه است:
استفاده از اسانس‌های خوراکی باعث افزایش تنوع طعم در محصولات پخته شده می‌شود. اسانس برای کیک و شیرینی موجب فراهم شدن طعم‌های جدید و متنوع می‌شود و می‌تواند باعث افزایش جذب مشتری شود.
یکی دیگر از مزیت‌های مهم استفاده از اسانس خوراکی برای شیرینی، بهبود یافتن عطر محصولات پختنی است. عطرخوشایند محصول باعث تشویق مشتری به خرید مجدد محصول می‌شود.
از اسانس‌های خوراکی به میزان کم استفاده می‌شود و این موضوع می‌تواند از لحاظ اقتصادی به‌صرفه باشد. به این معنی که از یک بطری کوچک از اسانس خوراکی می‌توان برای تولید تعداد زیادی محصول استفاده کرد و این امر باعث کاهش هزینه‌های تولید نیز می‌شود.
اگر می‌خواهید بهترین نتیجه را از تولید محصولات پختنی مثل کیک و شیرینی بگیرید، باید از اسانس‌های خوراکی با کیفیت بسیار بالا استفاده کنید. چرا که اسانس نامرغوب می‌تواند تاثیرات منفی روی کیفیت محصول نهایی داشته باشد.
استفاده از اسانس برای کیک و شیرنی باید به میزان کافی و با دقت انجام شود. زیرا مصرف بیش از حد آن می‌تواند باعث ایجاد طعم ناخوشایندی شود و استفاده به میزان بسیار کم هم ممکن است تاثیر نامطلوب داشته باشد.
اسانس‌های خورکی باید در مکان خنک و تاریک و در ظرف دربسته نگهداری شود تا علاوه بر حفظ عطر و طعم آنها، از اکسیداسیون آنها نیز جلوگیری شود.
استفاده از اسانس برای کیک و شیرینی می‌تواند باعث بهبود کیفیت، عطر و رایحه محصولات شود. این مواد جهت افزایش تنوع طعم یک ابزار قدرتمند جهت جذب مشتری هستند. شما می‌توانید با انتخاب اسانس‌های مرغوب و باکیفیت و استفاده درست و دقیق از آنها، یک تجربه خوشایند را برای مشتریان خود رقم بزنید. وبسایت کاسیت شیمیایی انواع اسانس برای شیرینی و کیک را با کیفیت فوق العاده و مناسب‌ترین قیمت برای شما مخاطبان عزیز فراهم کرده است.
اطلاعات تماس
تمامی حقوق مادی و معنوی سایت متعلق به شیمیایی کاسیت می باشد
